Alubias con oreja de cerdo

INGREDIENTES

• Un  vaso de los de agua de alubias por persona
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento seco
• 1 Zanahoria
• 1 Patata
• 4-5 Ajos (al gusto)
• Pimentón
• Crorizo
• Laurel
• Sal

PREPARACIÓN

• Metemos las alubias en agua la noche anterior.
• Las metemos en una red para que no se golpeen y despellejen.
• Ponemos la olla con agua que cubra las alubias, zanahoria, cebolla y pimientos.
• Las tenemos 5 minutos desde que el escape de la olla suba.
• Abrimos la olla y añadimos la patata y la oreja troceada.
• Olla de nuevo, añadimos la sal  y otros 5 minutos.
• Separamos la zanahoria y cebolla y lo pasamos por la batidora.
• Sofreímos los ajos con el pimentón y se lo añadimos junto con la mezcla anterior a la olla y lo dejamos que cueza un poco hasta que haga ¡¡glu, glu!!
• Retiramos y a comer