COCIDO DE GARBANZOS

INGREDIENTES

• 250 gr. de Garbanzos
• 1 Trozo de jamón con hueso
• 2 Dientes de ajo
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 250 gr. de Carne de morcillo (o carne magra)
• 250 gr. de Costilla de cerdo
• 100 gr. de Panceta fresca
• 1 Chorizo fresco

PREPARACIÓN

• La víspera, poner los garbanzos en remojo con agua templada y un poco de sal
• Lavar bien los garbanzos antes de pasar a la olla
• Poner en agua templada todos los ingredientes, la carne y los garbanzos
• Tener en olla rápida durante 20 mtos.
• Separar el caldo para la sopa
• Se fríe la pasta antes de añadir el caldo para la sopa. De esta manera no se pasa la pasta
• El relleno se añade a la olla cuando tenemos todos los ingredientes
• Se sirven todos los ingredientes separados del caldo y calientes

INGREDIENTES RELLENO

• 100 gr. de Miga de pan
• 1 Huevo
• 100 gr. de carne del cocido
• Un poco de panceta picada
• Ajo, Perejil y pan rallado para el rebozado
• Freír