Ali-Oli

INGREDIENTES

• 1/2 Ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre
• Puede añadirse un huevo para que ligue y dure más

PREPARACIÓN

• Introducimos en el vaso de la batidora el ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre.
• Introducimos la batidora hasta el fondo y empezamos a batir sin mover.
• Cuando empiece a emulsionar movemos el brazo de la batidora hacia arriba y hacia abajo hasta que quede bien homogéneo.
• Puede añadirse una yema de huevo al principio para que no se corte el ali oli.

OBSERVACIONES

• Muy habitual encontrarla junto a pescados, carnes, pastas y sobre todo patatas, ya sean fritas o asadas.