PATATAS ASADAS CON SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES

• 1 kg. de Patatas pequeñas
• 100 gr. de Salmón ahumado
• 1 cl. de Nata
• 1 Nuez de mantequilla
• Pimienta blanca
• Huevas de mujol para decorar
• Eneldo

PREPARACIÓN

• Lavamos las patatas
• Las asamos (sin pelar) envueltas en papel de aluminio. (180º ; 1/2 hora)
• Una vez asadas, las partimos por la mitad (en horizontal) y vaciamos la pulpa. (dejamos 3 ó 4 mm de espesor).
• Introducimos esta en el termomix, junto con la mantequilla, el salmón ahumado, la pimienta y la nata. (Se puede hacer con paté, queso azul, anchoa, etc.).
• Trituramos hasta lograr una pasta fina, pero a la vez espesa.
• Esponjamos con la nata líquida para darle suavidad.
• Metemos en manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos las patatas.
• Por último, decoramos con huevas y eneldo freso.