Mejillones con salsa picante

INGREDIENTES

• 1 Kg de mejillones
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 4 Tomates de pera o tomate casero
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de harina
• 1 Vaso de vino blanco
• 2 Cayenas
• Azúcar
• Sal

PREPARACIÓN

• Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con un vaso de vino blanco al vapor hasta que se abran.
• Una vez abiertos los sacamos, retiramos las valvas vacías de los mejillones y los reservamos.
• Colamos el caldo y reservamos también.
• Por otro lado pelamos y picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite.
• Picamos finamente el pimiento y se lo añadimos.
• Echamos un poco de sal y otro de azúcar en la misma cantidad (para quitarle el acidez).
• Cuando tome color, incorporamos el tomate, las cayenas y cocinamos unos 20 mtos para que se haga bien.
• Una vez cocinado, trituramos con la batidora y lo reservamos.
• Para terminar, laminamos los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén. 
• Cuando estén doraditos, añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien y vertemos el vaso de vino blanco y la salsa de tomate que teníamos reservada.
• Cocinamos a fuego suave unos 4 minutos y la salsa ya estará lista para añadir a los mejillones.
• Servimos en un plato los mejillones con una capa de salsa por encima y listos para comer.