TRAINERA

INGREDIENTES

• 2 Calabacines


• 250 gr. de Bacalao (desmigado)


• 8 Langostinos


• 1 Cebolleta


• 1 Pimiento verde


• 2 - 3 Pimientos de piquillo


• 1 Patata


• 3 Dientes de ajo


• 1 Vaso de salsa de tomate


• Aceite de oliva


• Guindilla (al gusto)

PREPARACIÓN

• Ponemos el bacalao a desalar 24 horas antes y cambiamos el agua cada 8 horas.


• En una cazuela cocemos los calabacines enteros unos 15 minutos.


• Una vez cocidos, los abrimos por la mitad y ayudados de una puntilla, retiramos la pulpa. Reservamos.


• Para hacer el ajoarriero, laminamos los dientes de ajo, cortamos la cebolleta en juliana y picamos el pimiento verde.


• Pochamos todo en una sartén con un poquito de aceite y sal.


• Seguido añadimos la guindilla, la patata laminada muy fina, los pimientos de piquillo, la salsa de tomate y el bacalao desmigado.


• Cocinamos todo a fuego lento unos 15 minutos. Reservamos.


• Rellenamos los calabacines con el ajoarriero.


• Salteamos los langostinos abriéndolos por la mitad y sin llegar hasta el final.


• Los colocamos encima de la trainera y servimos.