ESCALOPINES AL JEREZ

INGREDIENTES

• 1 Solomillo de cerdo
• 1 Vaso de caldo
• 2 Huevos para rebozar
• 2 Cucharadas de harina
• 2 Cucharadas de paté finas hiervas
• ½ Vaso de Jerez
• SaL
• Perejil
• Tomillo
• Pimienta (un poquito)
• Aceite de oliva
• 1 Trozo de puerro

PREPARACIÓN

• Partir el solomillo en rodajas
• Rebozar en harina y huevo, freír en aceite
• Reservar
• Con el aceite de freír el solomillo, ponemos el puerro, el ajo picadito, el perejil y el tomillo
• Cuando esté blandito y frito, ponemos el caldo, el jerez y todo lo demás
• Dejar que espese un poquito con el solomillo (10 mtos. aprox.)
• Servir caliente
• Acompañar con ensalada