AMARGUILLOS

INGREDIENTES

• 2 Patatas medianas
• 200 gr. de Coco
• 200 gr. de Azúcar (8 cucharadas)
• 3 Huevos
• Papel de hornear

PREPARACIÓN

• Cocer las patatas en el microondas (10 mtos al máximo) o en agua
• Una vez cocidas, las aplastamos con un tenedor
• Separamos las claras de las yemas
• 2 yemas las añadiremos al preparado. La otra la dejaremos para barnizar
• Ponemos las claras a punto de nieve
• Ponemos en un bol, las patatas, el coco, el azúcar, las 2 yemas y lo batimos todo
• Una vez batido, añadimos las claras a punto de nieve y lo revolvemos bien
• Hacemos montocitos y los colocamos en la bandeja del horno (poner papel de hornear)
• Los barnizamos con la yema sobrante
• Meter al horno 180º de 7 a 10 mtos. hasta que se doren