INGREDIENTES- 1 kg. Bacalao desalado
- 2 Pimientos morrones
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 2 Tomates duros
- 50 gr. Aceitunas negras
- 1 Ajo
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Cortamos el bacalao en láminas muy finas.
- Asamos a horno fuerte el pimiento, la berenjena y la cebolla.
- Pelamos y despepitamos, aliñando con aceite y ajo.
- Sobre un molde circular forramos con láminas de bacalao e introducimos dentro las hortalizas, previamente picadas en juliana.
- Con el tomate pelado, despepitado y picado y la aceituna picadita, hacemos una ensalada y acompañamos a modo de salsa.
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