POSTRE DE COCIDO (Canutillos rellenos de crema pastelera)

INGREDIENTES

• 1 Vaso de caldo de carne templado (la grasilla que retiramos del caldo)
• 1 Vaso de harina (la que pida hasta que no se pegue en las manos)
• Aceite para freír los canutillos
• Crema pastelera o nata para el relleno
• Azúcar y canela para adornar
• Moldes de canutillo para dar la forma

PREPARACIÓN

• En un bol, ponemos el vaso de caldo de grasa con la harina
• Amasar bien. Estará en su punto cuando se despegue de las manos
• Estirar con un rodillo la masa (dejar muy fina)
• Enrollar en los canutillos
• Freír con aceite muy caliente (poner un corcho)
• Rellenar con lo que guste los canutillos
• Dejar enfriar y adornar con azúcar y canela

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

• ½ l. de leche
• 2 huevos
• 2 Cucharadas de harina de maíz
• 3 Cucharadas de azúcar
• 1 Cucharada de mantequilla
• Un poco de corteza de limón

PREPARACIÓN

• Se pone en un cazo 1 vaso de leche a calentar, con la cáscara de limón
• En un recipiente de la batidora, ponemos todos los ingredientes
• Batir y juntar con la leche caliente
• Cocer todo sin dejar de remover
• Cuando espese retirar
• La crema pastelera siempre fría