PATATA RELLENA

INGREDIENTES

• 700 gr. de Carne picada
• 1 Pimiento
• 1 Cebolla
• Ajos
• Caldo de carne
• 180 gr. de Garbanzos
• Un ramillete de perejil
• Agua Sal

PARA LA PATATA RELLENA

• 8 Patatas pequeñas
• 1 Cebolla Grande
• 1 Pimiento verde
• Aceite
• Agua
• Sal
• La carne cocida que tenemos reservada

PARA EL ACEITE DE CEBOLLINO

• 1 Manojo de cebollino
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Separamos unos pocos garbanzos para el adorno y el resto los calentamos un poco.
• Una vez calientes los trituramos junto con el caldo de carne y sazonamos.
• En una cazuela, pochamos la cebolla, el pimiento y agregamos la carne.
• Podemos añadir un poco de pimentón picante.

PREPARACIÓN DE LA PATATA RELLENA

• Pelamos y torneamos las patatas, en forma tubular y vaciamos la parte interior.
• Cocemos unos 7 mtos. con agua, sal y un poco de aceite. (patatas peladas).
• Sacamos, escurrimos y horneamos con un poco de aceite unos 8 mtos. a 180º.
• Una vez que estén blandas, sacamos y rellenamos las patatas.
• Decoramos con las crema de garbanzos, los garbanzos restantes salteados y unas hojas de espinaca fritas.