COCA DE MANZANA

INGREDIENTES

• 3 Huevos
• ¼ kg. de Harina
• ¼ kg de Azúcar
• 4 Manzanas
• 1 Sobre de levadura en polvo
• ½ Vaso de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA DECORAR

• 1 Manzana
• Azúcar
• Piñones

PREPARACIÓN

• Batir los huevos enteros con el azúcar
• Añadir aceite, la levadura en polvo, 4 manzanas cortadas en láminas muy finas y harina
• Forrar un molde alargado con papel de aluminio y untarlo con mantequilla
• Verter la preparación anterior y meter en el horno, (precalentado a 180º)
• Transcurridos 10 mtos. poner encima 1 manzana pelada y cortada a láminas finas y piñones
• Espolvorear con un poco de azúcar
• Terminar de cocer 25 mtos. más aproximadamente y comprobar la cocción con un palillo
• Cuando salga seco, retirar la coca del horno
• Dejar enfriar y desmoldar