Salsa rosa

INGREDIENTES

• 75 ml de leche
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1/2 Naranja
• 1 Cucharada de Whisky
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

• Ponemos en el vaso de la batidora la leche, el doble de aceite (150 ml) y una pizca de sal.
• Introducimos la batidora hasta el fondo y empezamos a batir sin mover.
• Cuando empiece a emulsionar, subimos y bajamos el brazo de la batidora hasta que quede homogéneo.
• Hasta este punto habremos hecho una lactonesa.
• Añadimos una gota de whisky, incorporamos el tomate frito y el zumo de media naranja.
• Mezclamos todo bien con una cuchara, (no con batidora) y lo tendremos listo para degustar.