POTAJE DE INVIERNO

INGREDIENTES

• 1 kg. de Patatas
• 50 gr. Chorizo
• 300 gr. Costilla de cerdo
• 100 gr. Panceta ahumada
• 1 Cucharada pimentón
• 1 Cucharadita pimiento choricero
• 1 Zanahoria
• 2 Dientes de ajo
• Sal
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Bote alubias blancas
• 1 Cucharadita de harina

PREPARACIÓN

• Ponemos a calentar el aceite y freímos las costillas
• En el mismo aceite de haber frito las costillas, freímos la cebolla, los ajos y la zanahoria
• Cuando esté frito añadimos el chorizo y la panceta
• En último lugar ponemos la harina, el pimentón y un poco de sal
• Ponemos todo en una olla y lo cubrimos de agua. Desde que empieza a hervir tener 10 minutos
• Pasado ese tiempo enfriamos la olla con agua fría y le añadimos las alubias (lavadas)
• Cocemos durante 5 mtos (sin cerrar la olla)
• Si esta demasiado espeso añadir agua

Para espesar la salsa:

• En una sartén ponemos aceite y una cucharada de harina
• Una vez frita, la añadimos al potaje