Caldo blanco

INGREDIENTES

• 2 Litros de agua
• 20 gr de Harina
• Agua fría
• Zumo de limón
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

• Diluimos la harina y el zumo de limón en la mitad de agua (1 litro)
• Una vez que estos, estén completamente diluidos, agregamos el agua restante y un poco de sal.
• Se limpian y trocean las verduras y se introducen en la olla con el caldo blanco.
• Una vez que las verduras estén cocidas deben enjuagarse con agua y desechar el caldo, no se puede aprovechar.
• Este tipo de cocción evita que adquieran ese tono oscuro tras limpiar y cortar los vegetales  susceptibles de oxidación-