MONTADITOS DE PESCADO

INGREDIENTES

• 8 Filetes de pescado limpio y sin espinas (pescadilla / merluza, etc)
• 4 Filetes de jamón salado
• Sal al gusto

INGREDIENTES PARA LA MAYONESA

• 1 Huevo
• Sal y vinagre
• Aceite de girasol (lo que pida)
• Un poco de azafrán
• Batir con la batidora

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE PESCADO

• 100 gr. de Cabezas de gambas o de pescado
• 4 Cucharadas de tomate frito
• ½ Cebolla picada
• 2 Dientes de ajo
• Un poco de pimentón
• ½ Vaso de agua
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharada de harina de maíz disuelta en agua para espesar con un poco de sal

PREPARACIÓN

• Ponemos el pescado a la plancha con poco aceite
• Lo pasamos a una fuente de horno
• Ponemos un trozo de pescado, jamón y otro trozo de pescado
• Lo cubrimos con la salsa mayonesa y lo pasamos al horno 5 mtos
• Servir con la salsa caliente

PREPARAR LA SALSA

• Freír con aceite las cabezas, la cebolla, el tomate y los demás ingredientes (luego colamos)
• Cuando este frito, añadimos el agua y dejamos que espese la salsa
• Si no está lo suficiente espesa ponemos un poco de harina de maíz
• Cocer unos 10 mtos.
• Servir caliente con el pescado