POLLO AL JENGIBRE CON TEMPURA DE VERDURAS

INGREDIENTES

• 2 Pechugas de pollo fileteadas
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 25 gr. de Jengibre rallado
• Sal
• Pimentón
• 100 gr. de Maíz tostado

INGREDIENTES PARA LA TEMPURA

• 1 Vaso de agua con un poco de sal
• 200 gr. de Harina de tempura para verduras
• 1 Calabacín
• 2 Zanahorias
• 2 Puerros
• Aceite para freír
• Se puede añadir un poquito de colorante

PREPARACIÓN

• Hacemos las pechugas de pollo en filetes pequeños.
• Preparamos un adobo con aceite, jengibre, sal y pimentón.
• Ponemos las pechugas en este adobo y reservamos unas horas.
• En una sartén sin aceite, freímos el pollo.
• Trituramos los maíces y untamos las pechugas.

PREPARACIÓN DE LA TEMPURA

• Ponemos en un recipiente el agua con sal, la harina y un poco de colorante.
• Batimos todo hasta dejarla un poco espesa.
• Añadimos las verduras cortadas en juliana muy finas.
• Preparamos unos montoncitos y freímos con aceite muy caliente.
• Servir con las pechugas de pollo.
• Estas verduras sirven como guarnición.