ARROZ NEGRO

INGREDIENTES

• 2 Vasos de arroz
• 1 Sepia de 400 gr.
• 200 gr. de Langostinos frescos
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• ½ Vaso de aceite de oliva
• 3 Dientes de ajo
• 2 Paquetes de tinta de calamar
• 5 Vasos de caldo de pescado
• Sal
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 3 Huevos para gratinar

INGREDIENTES PARA EL CALDO

• Un trozo de rape
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Las cabezas de los langostinos
• 1 Pastilla de caldo de pescado
• 5 Vasos de agua

PREPARACIÓN

• En una sartén ponemos el aceite con la sepia y los langostinos pelados
• Con la cebolla y los ajos muy triturados aparte, freír el arroz y añadir a la paellera con la sepia y todo lo demás
• Añadir el caldo durante 20 mtos a fuego lento
• Cuando le falten 5 mtos batir 3 huevos y meter al horno para que se gratine el huevo
• Esto último solo si se quiere gratinado