EMPANADA DE BONITO

INGREDIENTES

• 2 Láminas de hojaldre
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla entera
• 6 Huevos cocidos
• 300 gr. de Bonito en aceite
• 200 gr. de Bonito en escabeche
• 1 Huevo para barnizar el hojaldre
• 1 Paquete de aceitunas sin hueso
• 100 gr. de Tomate frito

PREPARACIÓN

• Se prepara una fritada con los pimientos y la cebolla
• Cuando este frito, añadimos el resto de ingredientes (todo bien picadito)
• Dejamos enfriar el relleno
• Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno
• Extendemos con el rodillo la primera masa de hojaldre. (la dejamos muy fina) la pinchamos y le ponemos unos garbanzos con el fin de que no se suba mucho
• La metemos en el horno unos 10 mtos
• Cuando suba, la sacamos y ponemos todo el relleno encima
• Extendemos la segunda masa y la barnizamos con huevo
• Metemos al horno unos 20 mtos a 200º.
• Dejamos enfriar y lista para comer