INGREDIENTES- ½ kg. de Patatas
- 50 gr. de Mantequilla
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- 2 Yemas de huevo
- Queso azul
PREPARACIÓN
- Pelamos las patatas y cocemos en agua y sal.
- Las escurrimos muy bien, metiéndolas en la placa del horno para quitarles la humedad. (tienen que quedar muy secas).
- Tamizamos con el pasapurés.
- A la pulpa que nos sale, añadimos mantequilla, sal, pimienta blanca, nuez moscada y las yemas de huevo.
- Le incorporamos también queso azul.
- Hacemos formas de pera y freímos en abundante aceite.
- Adornamos con una hojita.
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