Carne Desmechada

INGREDIENTES

• 1 Kg de Morcillo o falda de ternera
• 1 Zanahoria
• 2 Cebollas
• 1 Pimiento verde y 1 rojo
• 200 gr de Tomate triturado
• 2 Clavos
• 1 Hoja de laurel
• Una pizca de comino
• 2 Guindillas
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Ponemos en la olla un poco de aceite de oliva y añadimos la carne en trozos medianos, una cebolla, el laurel, las especias, el pimiento rojo y sal.
• Cubrimos de agua sin que llegue a flotar y lo dejamos cocer unos 40 mtos.
• En una sartén aparte, ponemos un poco de aceite y añadimos una cebolla picada muy fina junto con el pimiento verde, las guindillas y un poco de sal.
• Cuando esté a medio pochar, añadimos el tomate triturado.
• Dejamos que se haga el refrito y que se cueza la carne.
• Una vez cocida la carne, la sacamos de la olla y la separamos en hebras (desmechamos). Para ello nos ayudamos de dos tenedores.
• Sacamos la zanahoria y la aplastamos con el tenedor.
• Juntamos la carne desmechada, la zanahoria y el refrito de cebolla.
• Mezclamos todo bien.
• Añadimos un poco de caldo a la cocción (tiene que quedar un poco caldoso) y lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos.
• Lo podemos acompañar con un poco de arroz y el plato estará listo para comer.