HUEVOS AL CARDENAL

INGREDIENTES

• 8 Rebanadas de pan molde
• 8 Lonchas finas de jamón serrano
• 200 gr. de gambas o langostinos pelados
• 2 Dientes de ajo
• 100 gr. de Queso rallado para gratinar
• 8 Huevos escalfados o fritos

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 c/s de Harina
• ½ l. de Leche

PREPARACIÓN

• Para escalfar los huevos, ponemos a cocer el agua con sal y vinagre.
• Cuando esté hirviendo, añadimos los huevos 7 mtos.
• Sacamos, escurrimos y reservamos.
• En una fuente de horno, ponemos el pan de fondo.
• Encima del pan el jamón y los huevos ya escalfados o fritos.
• Freímos las gambas con 2 dientes de ajo y colocamos encima de los huevos. (1º el ajo bien picadito y antes de que se tuesten añadimos las gambas).
• Ponemos una capa de Bechamel y el queso a gratinar 7 mtos. al horno (180º).

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL

En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente, ponemos la harina. Sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche poco a poco. Sal y pimienta al gusto.
Si queda espesa agregar más leche. Remover siempre con varilla