LASAÑA DE BERENJENAS

INGREDIENTES

• 3 Berenjenas
• 1 Yogur natural
• 200 gr. de Requesón
• 2 Huevos
• 150 gr. de tomate frito (6 c/s)
• 10 gr. de Queso en láminas
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN

• Pelamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas.
• Las salamos y freímos (vuelta y vuelta) Reservamos.
• Ponemos en un bol, el yogur, los huevos, el requesón, el tomate y lo batimos todo con un tenedor hasta obtener una crema espesa.
• En una fuente de horno colocamos una capa de berenjenas y la cubrimos con la crema.
• Ponemos otra capa de berenjenas y otra de crema.
• Por último otra capa de berenjenas y lo cubrimos con las lonchas de queso.
• Lo metemos al horno a 180º durante 10 mtos. (Horno precalentado)
• Servir